Castelnaudary és Carcassonne   A Canal de Midi egyik legjelentősebb kikötője Castelnaudary. A cassoulet (francia babos egytálétel, a recept itt található) központjának számít. A medencét a Csatorna építés alatt 1666 és 1671 között hozták létre, mintegy 7 hektár a felülete. A szél által okozott hullámzás csökkentésére egy mesterséges szigetet, - ez az île Cybelle - építettek. Castelnaudary (franciául) a Canal du Midi a Wikipédián (angolul) A Canal du Midi mentén található Carcassonne-ban található Európa legnagyobb, teljes pompájában látható középkori vára. A vár helyén már a rómaiak is erődítményt építettek, majd a vizigótok és a szaracé- nok is használták az erődöt. Az időnként tovább bővített vár a századok folyamán többször is gazdát cserélt, majd az idők előrehaladtával jelentősége folyamatosan csökkent. A XIX. század közepén már lebontásra akarták ítélni, de Prosper Merimée (francia elbeszélő regényíró, művészettörténész, régész) kezdeményezésére mozgalom indult, hogy megmaradjon, sőt elindult a rekonstrukciója. A vár sokak szerint túl szépre, a középkorinál is középkoribbra sikeredett, de ez csak részben igaz, a rekonstrukcióval megbízott régészek megtartották a vár minden elemét, egykori rajzok alapján végezték a munkákat, s végeredményben megmentették az enyészettől Franciaország egyik legjelentősebb közép- kori várát. Carcassonne (video)